GOURMETSVAMPE MIDT I DEN DANSKE NATUR

Sydhavsøernes Naturlige Svampefabrikker

Sydhavsøernes Naturlige Svampefabrikker ApS. dyrker økologiske østershatte på træstubbe fra bæredygtig skovbrug på Lolland og Falster. Vi samarbejder med Det Classenske Fideicommis ifm. dyrkningen i Corselitze og Fuglsang Skovdistrikter.

Det er essentielt for SNS, at svampedyrkningen er god for skoven, biodiversiteten og klimaet. Vi oplever måske tit, at folk finder det danske vejr lidt trist. Det gør vores østershatte ikke. De elsker det danske klima.
LÆS MERE



Sydhavsøernes Naturlige Svampefabrikker er under daglig ledelse af Simon Ellehammer J. med stærk opbakning fra erhvervsliv og lokalmiljø i Guldborgsund og Lolland Kommuner. Vi er medlemmer af Business LF, Nielsen Naturpleje indkaldes til større beskæringsarbejder, og vi har kunder blandt restauranter og fødevareproducenter på alle Sydhavsøerne.

LAG (Landdistriktsfondens Aktions Gruppe) Lolland-Falster har støttet opstarten af dyrkning og virksomhed gennem funding fra ELFUL, Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne. Følg linket på LAG's logo til venstre, for mere information om de europæiske strukturfonde.
Skjul indhold
ØKOLOGISK. BÆREDYGTIG. DANSK.

Sortiment

Vi dyrker økologiske østershatte (pleurotus ostreatus), særligt blå, på træstubbe fra bæredygtig skovdrift. Svampene dyrkes dermed på en glemt, miljøvenlig ressource til gavn for dansk økonomi og CO2-regnskab. I dag importeres langt de fleste gourmetsvampe fra Holland og Polen, så bare ved at købe danskdyrkede svampe - og ikke importere - sparer vi CO2.
LÆS MERE

Det er yderst vigtigt for os, at vores dyrkning er økologisk og bæredygtig gennem hele produktionsprocessen. Derfor dyrker vi kun vores gourmetsvampene i pesticidfrie skove og vores råmaterialer er FSC-godkendte. Med samme udgangspunkt undgår vi invasive arter ved kun at dyrke svampe, der er almindeligt forekommende i Danmark. Endelig er det vores tese, at saprofytiske svampe som østershat (pleurotus osteatus), shiitake (lentinula edodes) og reishi (ganoderma lucidum) er med til at holde parasitiske fæller væk fra dødt ved, hvilket forhindrer dem i at springe videre til levende træer, når den første stub er fortæret.
Vi har desuden det held, at andres spildprodukter er mums for vores svampe, så vi kan aftage uudnyttede ressourcer, og forvandle dem til lækre naturlige fødevare.
Udover østershat dyrker SNS den populære shiitake som almindelig stamme-dyrkning.

Skjul indhold

MYCELIUM ER EN VERDEN AF MULIGHEDER!

Geografi

Sydhavsøernes Naturlige Svampefabrikker har til huse i Stenbrohus midt i Toreby Skov på Østlolland. Stenbrohus er opkaldt efter en lokal stendysse, og blev bygget som skovfogedbolig. Den første beskrivelse er tilbage fra 1899. Således med benene solidt plantet i den lollandske skovbund er vi ekstra stolte af vores samarbejde med Det Classenske Fideicommis om dyrkning i deres skovdistrikter Corselitze og Fuglsang.
LÆS MERE

I første omgang ser vi frem til at udvide vores dyrkning i Det Classenske Fideicommis' skovdistrikter. Herefter er det vigtigt for SNS at udvide dyrkningen med de store potentialer i skovområder i hele Lolland og Guldborgsund kommuner... og hvem ved: hvorfor ikke dyrke bæredygtige, økologiske gourmetsvampe i hele Danmark.
Stubbene er klar!
Skjul indhold
VI TROR PÅ KLOGERE FØDEVAREPRODUKTION

Vores mission

Gourmetsvampe er bare starten! Sydhavsøernes Naturlige Svampefabrikker vil udvide sit sortiment med reishi til produktion af kosttilskud, og generelt promovere mycelium-assisterede tiltag indenfor skovbrug, landbrug og spildeproduktionsområdet. Fungi er et forunderligt rige med stærke - ofte symbiotiske - bånd til planter, dyr og mennesker.
LÆS MERE

Mycelium er en fascinerende verden mennesker har beskæftiget sig med i tusinde af år: spisesvampe har været dyrkningsgenstand i Kina og Japan i århundreder, slaverne har stadig tradition for at supplere deres fadebur med svampehugst, og svenskerne har jagtet kantareller fra før de overtog Skåne, Halland og Blekinde. Alligevel har den vestlige videnskab og fødevareproduktion ikke rigtig fået øjnene op for dette fantastiske rige med dets mere end 100.000 medlemmer af ekspert-bionedbrydere. Derfor ser vi nu revolutionerende gennembrud indenfor myco-remediering af udsultede jorde, myco-assisteret spildevandsrensning og ovenikøbet behandling af cancer med ekstrakter fra fungi.
Skjul indhold
Guldborgvej 4A
DK-4891 Toreby L.
(+45) 71 9696 81
sej@svampefabrikker.dk
CVR 39247755